(CRLR) El Festival de la Empanada Venezolana es una competencia gastronómica desarrollada en el marco del módulo de cocina venezolana del Diplomado de Chef en Ciencias Gastronómicas, impartido por la Escuela de Artes y Ciencias Gastronómicas de Lara - Uptaeb, en donde cada participante tiene que elaborar una empanada con un peso mínimo de 150 gramos.
La preparación de la masa se hace frente al Jurado y presentando un relleno previamente preparado. Evalúan la creatividad e innovación en la masa, el relleno o ambos, así como la tradición y el sazón.
El festival tiene como objetivo principal resaltar y reivindicar la empanada venezolana como un plato tradicional presente en los desayunos de los hogares del país, incentivando la creatividad, la innovación y el rescate de los saberes gastronómicos. Además, busca promover el desarrollo profesional de los futuros chefs en Ciencias Gastronómicas y dinamizar la cultura culinaria venezolana, consolidando a la Escuela como un espacio especializado para el aprendizaje de técnicas y la promoción del talento emergente en la región.
Número de participantes
En las segundas jornadas del festival participaron aproximadamente 90 a 100 estudiantes del Diplomado.
El Jurado está compuesto por el cuerpo académico (Chefs mentores):
· Sonia Córdoba
· Jhensy Torrealba
· José Pineda maestro chef integral
· María Montilla maestro chef integral
· Danny Pineda Gauna chef especialista en técnicas de alta cocina.
· Danny Martinez Maestro chef integral.
· Roster Garrido chef especialista en técnicas de alta cocina.
· Jorge Cuevas chef en ciencias gastronomicas.
· Carles Chacon chef respostero
· Ana López chef repostero
· Darwin Velasquez Maestro chef integral
Ganadores por grupo:
Martes Matutino – Chef Mentor: Sonia Córdoba
· 1er Lugar: Argenis Perdomo
· 2do Lugar: Fabiana Nieto
· 3er Lugar: Julissa Velázquez
· Mención Masa Creativa: Jhongeny Pérez
· Mención Relleno Creativo: Lilizbeth Mosquera
Miércoles Matutino – Chef Mentor: Jhensy Torrealba
· 1er Lugar: Carlos Torrealba
· 2do Lugar: Sabrina Mendoza
· 3er Lugar: Eliangely Betancourt
· Mención Innovación: Angely Riera
· Mención Creativa y Presentación: Sara Echeto
Jueves Matutino – Chef Mentor: José Pineda
· 1er Lugar: Greider Josue Silva Pérez
· 2do Lugar: Nadiuzka Dessireé Suárez Segura
· 3er Lugar: María de los Ángeles Vargas Torres
· Mención Creatividad: Javier Alberto Materán Meléndez
· Mención Innovación: Janeth Vargas
Viernes Matutino – Chef Mentor: María Montilla
· 1er Lugar: Kelvin Johao Oropeza Urriola
· 2do Lugar: Sanliz Díaz
· 3er Lugar: Heucays Méndez
· Mención Innovación: Naunyerik Rodríguez
· Mención Creativo-Saludable: Josué Peña
Sábado Matutino – Chef Mentor: Danny Pineda Gauna
· 1er Lugar: Daniela Rojas
· 2do Lugar: Eliana Castillo
· 3er Lugar: Emmanuel Ereu
· Mención Creativa: Rosangela Quintero
· Mención Innovación: Blanca Tua
