La inocuidad de los
alimentos vista como eje central de la prevención en salud, es la
base para un nuevo plan piloto que se ejecuta en el municipio
Guanare, como parte de las estrategias creadas por el Estado Mayor
Municipal de Salud Integral.
La Alcaldía
Bolivariana de Guanare y el Servicio Autónomo de Contraloría
Sanitaria (SACS) son los encargados de ordenar el funcionamiento de
los expendios informales de comida cruda y/o procesada para el
consumidor final.
La iniciativa busca
incentivar la participación de los vendedores ambulantes en la
cadena de conservación correcta de los alimentos, para garantizar la
inocuidad de los mismos.
Unos noventa
administrados del sector comida rápida y expendios ambulantes de
verduras, frutas, pescado y afines, cuentan con su debida
autorización para laborar, luego que cumplieron con los trámites
exigidos tanto por el órgano sanitario como por la administración
municipal.
José Carrillo,
Contralor Sanitario en Portuguesa, explicó que la intención del
Gobierno Bolivariano es promover la cultura preventiva, para evitar
enfermedades causadas por la ingesta de alimentos contaminados o en
mal estado.
El trabajo realizado
por la municipalidad de Guanare y el SACS, incluye la promoción del
curso de manipulación de alimentos entre los interesados, la
delimitación de la actividad comercial por sector, el pago de
aranceles y, en el corto plazo, el uso de uniforme.
“Todos estos
requisitos permiten una verdadera regularización de la actividad
comercial, y dan a la venta ambulante de alimentos una legalidad
real, tanto hacia las autoridades como para el público en general”,
dijo el titular estadal del SACS.
Destacó que el plan
piloto desarrollado en Guanare ha tenido muy buena acogida por parte
de los emprendedores locales, quienes han mostrado un genuino interés
por prestar un servicio organizado, seguro e inocuo.
“Son emprendedores
comprometidos con el desarrollo del país y por eso los apoyamos en
todo lo posible, tanto para su beneficio como para el del resto de la
población”, aseguró Carrillo.
Se estima que en las
próximas semanas la estrategia sea replicada en los municipios Sucre
y Papelón, en donde los sanitaristas ya han adelantado
conversaciones con los comerciantes informales para verificar su
estatus de funcionamiento.
(F1853) La mayor
parte de los regularizados forman parte de la Asociación de
Comerciantes Informales de Guanare, Foto: María Montero
(F1852) El
ordenamiento incluye el uso de uniforme para garantizar el
cumplimiento de las normas sanitarias, Foto: María Montero
JUANA INÉS MOLINA. MPPS
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